Unser Ziel besteht immer darin, bestmögliche Qualitäten bei jedem Produkt zu erreichen. Das beginnt mit dem Einkauf der Rohware, den Heringen. Hier müssen die Fettgehalte und die Größen der Fische unseren hohen Anforderungen entsprechen. Unsere Einkäufer fahren deshalb zu den Plätzen in Norwegen oder Island, an denen die Anlandungen der Fangschiffe aus dem Nord-Atlantik erfolgen, um vor Ort persönlich festzustellen, welche Rohware wir für eine Saison kaufen. Ein über viele Jahre gewachsener persönlicher Kontakt zu den Betrieben, die wissen, welchen Qualitäts-Anspruch wir haben, hilft uns ganz wesentlich dabei.

Alle unsere verschiedenen Heringssalat- Spezialitäten werden handwerklich hergestellt. Selbst die Abfüllung der einzelnen Salate erfolgt ausschließlich in Handarbeit, damit die Heringshappen unversehrt und optisch ansprechend in die Verpackung gelangen.