Die Marinaden sind die kompliziertesten Produkte, wenn es um Fisch geht. Denn bei Marinaden ist es in der Regel so, dass sie im Glas oder in der Konserve eine lange Haltbarkeit haben müssen. Dies wiederum wird nur mit einem hohen Anteil an Salz und Essig möglich gemacht, der den eigentlichen Fischgeschmack überlagert.

Wir haben uns entschieden, anders zu verfahren. Unsere Marinaden sind mild mit Essig und Salz hergestellt. Dafür haben sie nicht die sonst übliche sehr lange Haltbarkeit, sondern liegen nur leicht über unseren Herings-Spezialitäten. Aber dafür liegt das Geschmackserlebnis auf dem Fisch und weniger auf dem Essig.